Por motivos personales María Elisa ya no está dentro del grupo Hemeroblog, sin embargo, como su sección nos gusta a muchos, hemos decidido continuar publicando cositas ricas para cocinar y disfrutar con la familia!
Además queremos compartir temas interesantes que se relacionen con la alimentación y la nutrición, en esta ocación veremos qué son los famosos "alimentos funcionales"
Alimentos Funcionales
Además queremos compartir temas interesantes que se relacionen con la alimentación y la nutrición, en esta ocación veremos qué son los famosos "alimentos funcionales"
Alimentos Funcionales
Desde hace algún tiempo ha aumentado el boom del consumo de alimentos funcionales, que consisten en alimentos que contienen agentes beneficiosos para la salud más allá de la nutrición, es decir, que ayudan en la reducción de algunos factores de riesgo en alguna condición que altera la salud, por ende, no previenen enfermedades, solo colaboran a mejorar la calidad de vida de las personas. Por ejemplo, los tomates, alimentos naturales que contienen licopeno, ayudan a reducir el riesgo de cáncer a la próstata e infarto al miocardio, también los productos lácteos fermentados, alimentos procesados que contienen probióticos, ayudan a mejorar la función gastrointestinal.
Cabe destacar que todos los alimentos poseen nutrientes, proteínas y minerales, sin embargo, existen otros componentes que poseen una función distinta a la de nutrir y por ello, se denominan alimentos funcionales. Dentro de las ventajas que posee el consumo de este tipo de alimentos, se puede mencionar, apoyo en los requerimientos nutricionales en distintas etapas de la vida, por ejemplo, durante el embarazo; ayudan al correcto crecimiento y desarrollo de los niños, protegen el sistema cardiovascular, apoyan al sistema inmunológico y a equilibrar la flora intestinal, etc.
Y ahora si!!! como ya estamos en septiembre empecemos por una ricas empanadas**
Que lo disfruten!!!
Empanadas de Horno
Pino
1/2 kilo de posta negra o lomo
2 tazas de cebolla en cuadros chicos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
1/4 taza de pasas
1/2 taza de caldo de carne
1/4 cucharadita de ají seco
1/2 cucharadita de ají de color
1/4 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de orégano
3/4 cucharadita de sal
pimienta al gusto
aceitunas
3 huevos duros
1 huevo, batido
Pique la carne finita en cuadros. Lave las pasas y deje en remojo con agua caliente durante 1 hora, y luego escurra. En una sartén grande fría la carne en el aceite. Agregue la cebolla y ajo, y cueza hasta que la cebolla se ponga ligeramente transparente, revolviendo frecuentemente. Agregue el caldo, comino, orégano, sal, pimienta, ají seco, y ají de color. Deje cocer por 3 minutos. Retire y deje enfríar para que mantenga el jugo y será más fácil rellenar las empanadas.
Con ayuda de un uslero estire cada porción de la masa, dejándola de 3 mm de grosor y córtela en forma de discos de 20 cm aproximadamente. Corte los huevos en rodajas. Comience a rellenar las empanadas colocando en el centro del disco una cucharada de pino, una rodaja de huevo duro, una aceituna y unas pasas.
Moje la mitad del borde de la masa, doble y cierre formando un doblez en los bordes. Píntelas con un huevo batido y pinche en dos o tres partes para evitar que se abran.
Lleve a horno precalentado, durante 20 minutos, más o menos.
La Masa
3 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvos de hornear
1/3 taza de manteca, derretida
3/4 taza de leche tibia
1/4 taza de agua tibia
Mezcle la harina con la sal y los polvos de hornear. Agregue la manteca derretida, la leche y el agua. Mezcle bien, amasando un poco de modo de unir y formar una masa suave y no pegajosa.
Deje reposar por ½ hora, y luego divide en porciones para estirarla más fácil.
1/2 kilo de posta negra o lomo
2 tazas de cebolla en cuadros chicos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
1/4 taza de pasas
1/2 taza de caldo de carne
1/4 cucharadita de ají seco
1/2 cucharadita de ají de color
1/4 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de orégano
3/4 cucharadita de sal
pimienta al gusto
aceitunas
3 huevos duros
1 huevo, batido
Pique la carne finita en cuadros. Lave las pasas y deje en remojo con agua caliente durante 1 hora, y luego escurra. En una sartén grande fría la carne en el aceite. Agregue la cebolla y ajo, y cueza hasta que la cebolla se ponga ligeramente transparente, revolviendo frecuentemente. Agregue el caldo, comino, orégano, sal, pimienta, ají seco, y ají de color. Deje cocer por 3 minutos. Retire y deje enfríar para que mantenga el jugo y será más fácil rellenar las empanadas.
Con ayuda de un uslero estire cada porción de la masa, dejándola de 3 mm de grosor y córtela en forma de discos de 20 cm aproximadamente. Corte los huevos en rodajas. Comience a rellenar las empanadas colocando en el centro del disco una cucharada de pino, una rodaja de huevo duro, una aceituna y unas pasas.
Moje la mitad del borde de la masa, doble y cierre formando un doblez en los bordes. Píntelas con un huevo batido y pinche en dos o tres partes para evitar que se abran.
Lleve a horno precalentado, durante 20 minutos, más o menos.
La Masa
3 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvos de hornear
1/3 taza de manteca, derretida
3/4 taza de leche tibia
1/4 taza de agua tibia
Mezcle la harina con la sal y los polvos de hornear. Agregue la manteca derretida, la leche y el agua. Mezcle bien, amasando un poco de modo de unir y formar una masa suave y no pegajosa.
Deje reposar por ½ hora, y luego divide en porciones para estirarla más fácil.
