También son conocidos como los EFA, sigla en inglés, estos ácidos grasos esenciales, son quienes dan energía, y vitalidad para la salud de nuestro cuerpo. Existen grasas esenciales y las no esenciales. Las grasas son insolubles al agua, o sea sustancias apolares, por lo tanto los lípidos son excelentes aislantes y separadores.
Las esenciales son las que nuestro organismo no puede sintetizar como el acido linolénico (Omega 3), y linoleico (Omega 6), que se encuentran en carnes, fiambres, pescados y huevos.
El maíz, soja, algodón, y avena tienen ácidos grasos insaturados que sirven para combatir la arteriosclerosis.
El aceite de linaza contiene ambos ácidos, mejora y evita la perdida de cabello y también reduce el colesterol, y actúa como antioxidante.
Los omegas se deben consumir en forma equilibrada, el exceso de omega 6 y deficiencia del omega 3 contribuyen a la aparición de afecciones cardiacas, diabetes, artritis, y depresión.
Recetas de Linaza
1.- Licuado de linaza :
1 platano,
2 fresas,
2 cucharadas grandes de yogurt,
¼ taza de agua
Poner todos los ingredientes en la juguera, quede bien liquado, agrege el polvo de ¼ taza de linaza y mezclalo bien, y tomarselo inmediatamente.
2.-Receta de Pan de linaza
1 kg de harina de trigo,
100 gr de semilla de linaza,
75 gr de margarina vegetal,
50 gr de levadura,
5 dl de agua (½ litro),
sal.
Mezclar la harina con la sal. Integrar la margarina fría a la harina. Luego disolver la levadura en 3 dl agua tibia (Aproximadamente 37º). Dejar remojando la linaza en el resto de agua hirviendo durante 15 minutos. Mezclar todo y amasar bien y formar una bola de masa.
Dejar descansar la masa cubierta con un paño húmedo durante 1 hora (en lo posible en un lugar abrigado). Aplastar la masa y formar 14 bollitos o dos panes. Póngalos sobre una bandeja enmantequillada o papel para el horno. Dejarlos reposar cubiertos durante 45 minutos. Se pueden pincelar con huevo o leche. Hornear durante 25 a 30 minutos.
3.-Recet Pastel Popeye
1 k de espinacas
1 taza de pan rallado
1 cebolla
100 g. de queso rallado
4 huevos
150 g. de mantequilla
½ taza de leche
Cocer las espinacas y escurrirlas, Batir los huevos con la leche. En una fuente enmantequillada espolvorear el pan rallado, colocar una capa delgada de espinacas, una capa de cebolla previamemente picada en pluma y frita y una capa de atún previamente desmenuzado. Cubrir con queso rallado y trocitos de mantequilla, repita la colocación de las cpas indicadas hasta completar la fuente, después de la última capa vierta encima el batido de huevos y leche. Lleve al horno precalentado de 15 a 20 minutos.