Esta sección pretende dar algunos consejos, recetas, ideas para cocinar y encantar a través de los sabores y colores culinarios. Para comenzar algo delicado y muy dulce...un postre¡¡¡¡
"La verdad mi intención es recuperar un Libro de Recetas que tiene 55 años más menos.
Este libro se lo regalaron a mi madre poco antes de casarse y venía con un curso para aprender a cocinar que dictaban en Ambrosoli y Cía. Ltda.
A mí me gusta mucho la cocina, un día encontré esta reliquia y saque varias recetas interesantes para preparar, pero con los años está un poco a mal traer, con algunas hojas rotas y gastadas de tantos años. Y se me ocurrió recuperar o salvar este libro de recetas, que para mí, más que un valor en pesos, tiene un valor sentimental, ella -mi madre- lo usó mucho.
De de este libro nosotros probamos recetas hechas por manos de mamá.
Y pensando en eso, de tener un recuerdo y a su vez traspasarlo a mi hija y por qué no a mis nietos en un futuro no muy lejano.
Espero que estas recetas también les ayude a ustedes si desean sorprender a alguien con algo novedoso y rico, o simplemente hacer un cariño dulce a sus hijos, o para los que gustan de la buena mesa.
Y así comparto con ustedes las ricas recetas de este libro de recetas con más de 50 años."
Que lo disfruten!!!! ............. Mª Elisa
POSTRE DE LÚCUMA
Ingredientes
- 4 huevos
- 1/4 taza de agua
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de colapez en polvo (gelatina)
- 6 lúcumas, peladas y cortadas en trozos *
- 1 taza de crema de leche
- 1/4 cucharadita de vainilla
Preparación
Licuar o procesar las lúcumas con la leche hasta formar un puré. Colar y reservar.Batir las claras con 1/2 taza de azúcar hasta punto de nieve. Reservar.Batir la crema de leche hasta que esté bien espesa, como para chantilly. Mezclar la colapez con el agua y disolver a fuego lento 1 o 2 minutos. Añadir el resto del azúcar. Entibiar.Agregar la colapez a las lúcumas y luego incorporar las claras en forma envolvente. Por último incorporar la crema chantilly y la vainilla.Aceitar un molde con hueco al centro y verter la preparación. Llevar a la refrigeradora hasta que cuaje.Para desmoldar pasar un cuchillo por el borde e invertir el molde en la fuente de servir.Opcional: Servir con Crema Pastelera.
