Las Dietas

Muchas personas en esta época comienzan a preocuparse de su cuerpo. En invierno se suele comer más y los alimentos son más calóricos. El gimnasio y las dietas empiezan a ser la meta de muchos, pero ¿pueden las dietas ayudar realmente a bajar de peso? ¿Se pierden vitaminas con estas dietas?

En  Wikipedia se define dieta en base a su significado Etimológico o sea  dieta ="régimen de vida". Se acepta como sinónimo de régimen alimenticio, que alude al "conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente” aunque también puede hacer referencia al régimen que, en determinadas circunstancias, realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer y beber.

Erradamente algunas personas asocian el concepto de la dieta a no comer, y con ello bajar de peso, pero las vitaminas que se pierden con esta mala costumbre provocan un decaimiento en el organismo. En otras ocasiones hemos comentado lo beneficioso que es tener una dieta equilibrada permitiendo aportes en nutrientes y energía necesaria para el funcionamiento del organismo, ya sea, por el lado físico como también mental.

Hay varios factores importantes a la hora de adoptar una dieta, como son  los rasgos culturales, geográficos, sociales, económicos, patológicos, y estos a su vez deben relacionarse con la edad, sexo, talla, enfermedad, tipo de trabajo, etc. Por ejemplo, entre los tipos de cultura están la Dieta Vegetariana, o la Dieta Omnívora, entre otras. Lo recomendable es comer de todo, ya que es la única manera de no presentar deficiencias vitamínicas, de minerales y de substancias nutritivas. Distintos tipos de frutas y  verduras, mientras más variado sea nuestro menú, mucho mejor.

Hay personas que creen fielmente en las dietas relámpago, sobre todo si han obtenido resultados pero científicamente no es recomendable. La mayoría de los médicos especialistas y verdaderos expertos en la nutrición se refieren con cautela y profesionalismo ante las dietas educando en base a la tradicional pirámide alimentaria, una reducción de las calorías, un cambio de actitud y un aumento del ejercicio físico.

Todos los organismos son distintos y por ende cada individuo es único, genética, psicológica y físicamente, por lo tanto requerirá de una atención individual y un plan de alimentación adecuado, que además se relacione con la forma de vida que lleva. Por ejemplo una persona que comienza con una rutina diaria de ejercicio con moderada intensidad y lo complementa con una de estas dietas de libro, baja en calorías y baja en sales minerales (potasio). Podrá presentar un cuadro de descompensación metabólica y electrolítica, que te provoca un cansancio excesivo, sensación de desmayo y calambres, lo que es muy peligroso.

El objetivo de la dieta es aprender una nueva forma de alimentarse en forma completa y con todos los nutrientes necesarios, no solo para reducir de peso sino para tener una vida sana y mantener un peso adecuado. Hay tantos tipos de dietas como diversidad de hábitos alimentarios existentes. A esto se suma que todas las personas tienen gustos personales y eligen comer o no, tal o cual cosa.

El profesor Almagia, Director de la Sociedad Chilena de Anatomía y jefe del Laboratorio de Antropología Física y Anatomía Humana de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, advierte que los "adictos a las dietas" pueden terminar padeciendo una patología crónica. "El único que se enferma es nuestro organismo, al producir los efectos de violencia alimentaria o de privación. Ese tipo de personas vivirán pendiente de su peso y descuidarán un ingesta adecuada e equilibrada". Los chilenos nos alimentamos mal, muchas comidas rápidas, frituras y grasas, sin horarios, "tragar y seguir trabajando", mucho microondas, el mundo acelerado y consumista tiene una repercusión directa en nuestra mala alimentación a la cual, le sumamos el sedentarismo, cada chileno es una bomba de tiempo. 

Algunos consejos de profesionales aclaran

• No comer carnes roja más de una vez al día, alternar con pollo  o pavo.
• Es preferible comer más pescado.
• Evitar en lo posible embutidos y carnes preparadas.
• 2 a 3 huevos semanales
• Dos raciones de legumbres a la semana
• Frutas y verduras deben ser abundantes tanto crudas como ligeramente cocidas, porque la cocción prolongada destruye las esenciales vitaminas. 

Es importante tener en cuenta que al decidir seguir una dieta, esta debe ser supervisada y como mencionamos antes debe ser una dieta que aporte nutrientes necesarios, se puede bajar de peso con una dieta adecuada y ejercicio, pero debe ser algo paulatino para que posteriormente lo  incorporemos en forma definitiva a nuestra vida. Todo va en crear hábitos, así como los usados para estudiar, las compras, viajes etc., planificando y adaptando una dieta a nuestra vida, podremos mejorar la salud física y mental.