Bebidas Energéticas, ¿nos dan alas?

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No tengo idea cuando se comenzaron a consumir estas bebidas energéticas, están de moda hace rato, se utilizan para el carrete y la publicidad las ha hecho populares, no por nada en Estados Unidos existen más de 200 marcas y en Chile, su uso se ha masificado notablemente. Se pueden conseguir en farmacias, pubs, supermercados, gimnasios, discotecas, minimarkets, estaciones de servicios, bares y botillerías. Las bebidas energéticas están remplazando a las bebidas, jugos y hasta al agua tónica”.



Algunos reportajes hablan que no son tan inofensivas, otros hablan que se debe tener uso moderado (como en todas las cosas) y otros simplemente las mencionan como golpes vitamínicos.


Personalmente las consumo, me han ayudado a renovar energías para enfrentar el día a día, entre el trabajo y el estudio se juntas la exigencias, y si salgo a distraerme un rato son menos horas de sueño, pero hay que seguir y,…si nos podemos ayudar con estas bebidas.


Todas las bebidas energéticas fueron creadas para proveer de energía entre 4 a 6 horas, están siendo consumidas como cualquier bebida, pero se debe tener cuidado, ya se trata de una bebida funcional. Un estudio determinó que no son energizantes, si no que son estimulantes, sus componentes estimulan el metabolismo, la contracción muscular y el sistema nervioso. Se recomienda no consumir más de 3 latas al día.


La mayor excusa para su consumo es para vencer el cansancio físico y mental ya que aportan calorías por medio del azúcar, cafeína, taurina o guaraná.




Los médicos recomiendan no mezclarlas con alcohol, pero es una practica tan común…tras varios traguitos en el cuerpo se decide frenar con una energética, se espera unos minutos y a seguir tomando, pero la verdad es que el grado de ebriedad no desaparece, solo nos ayuda a disimular nuestro estado. La mezcla une un depresor del sistema nervioso con un estimulante, o sea se pierde la noción de la curadera, lo que resulta peligroso a la hora de tener que conducir. Un estudio realizado en Brasil concluyó que los consumidores que mezclan refrescos energéticos tienden a beber más alcohol que el resto por sugestión.


Cuando me dedicaba a full con distintos deportes también las incorporé en mi dieta, pero hay profesores de educación física que no las recomiendan ya que a veces provoca cólicos, malestares estomacales y su efecto diurético, lo que resulta bastante incómodo.


En nuestro país el reglamento sanitario de los alimentos, las regulas como bebidas para deportistas, y se marketean como aptas para incrementar la resistencia física, mejorar la concentración, proveer de sensación de bienestar. Así fue como en un principio fueron recomendadas para personas trabajólicas, deportistas, estudiantes universitarios, ejecutivos jóvenes y aficionados al “carrete”.


La mayoría de las bebidas energéticas que hay en nuestro país, la enfocan como “alimento para deportistas”. Capel Play va directo al carrete, su eslogan “despierta tu noche” y su página web destaca el aporte a la diversión nocturna.


Según informó la agencia EFE, un informe del Centro de Investigación Cardiovascular del Hospital de Adelaida, Australia, reveló que la ingesta de una sola lata de Red Bull aumenta el riesgo de sufrir un infarto, debido a que la bebida espesa la sangre y la hace más propensa a los coágulos que causan los problemas al corazón.
El cardiólogo Patricio Venegas explica "En realidad, estas bebidas no son otra cosa que una droga legal para obtener ciertos beneficios en la vida social". Por lo mismo les recomendamos leer las etiquetas para saber lo que va a consumir, tener claro cual es el objetivo de que la consumas.


La nutrióloga del Hospital Clínico de la Universidad de Chile, Karin Papapietro, es enfática en señalar que “no hay beneficio en consumir constantemente bebidas energéticas, no es algo que necesite el cuerpo, en cambio puede ser dañino, porque pueden producir en algunas personas gastritis, en otros taquicardia o insomnio”.

Alimentos Aditivos

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Muchas personas creen preocuparse de lo que comen, se fijan en la fecha de vencimiento, las calorías, el sabor, pero saben de porque los alimentos tienen en su etiqueta nombres como colorantes, preservantes, saborizantes, ???, bueno estos son “alimentos aditivos”.
Los alimentos que consumimos diariamente están compuestos por algunos aditivos complementarios ya que vienen del reino vegetal y animal y tras su cosecha, procesamiento y mezcla con el agua o aire puede perjudicar a quienes lo consumen, por lo que el objetivo esencial de su uso es modificar algunas de sus propiedades.

Los aditivos son sustancias químicas y naturales, cuya finalidad puede ser como por ejemplo mantener la calidad del producto, aumentar el valor nutritivo, que puedan durar más, que mejore su sabor o presentación, la salubridad y facilitar la preparación del alimento.
Algunas investigaciones exponen que el uso trae un riesgo a la salud verificable en base al paso de los años.


 


Debido al gran uso de los aditivos por parte de los productores, es que cada país tiene un control legal sobre su utilización. En nuestro país por ejemplo el aditivo Amaranto es usado para la conservación de frutas, pero en Estados Unidos está prohibido. Algunos de los más conocidos los aditivos, saborizantes, preservantes, y colorantes.


Los colorantes como su nombre lo dice otorgan el color característico de un alimento, ya que el alimento natural es muy sensible a los procesos de color como la luz. Los preservantes son las sustancias que permiten alargar el periodo de conservación del alimento.


Los productos deben tener la información de los alimentos aditivos en sus etiquetas, aunque en general estos términos son desconocidos para los consumidores.
Hay aditivos que sirven para preservar el pan de molde, cecinas, cereales por ejemplo contra el moho.
Es importante mencionar por otro lado, los suplementos nutritivos utilizados para enriquecer con vitaminas, minerales, proteínas a ciertos alimentos.
Hay mucho por conocer e investigar sobre tema, hemeroblog planteó el tema y quien sepa y pueda aportar más, bienvenido sea.


R E C E T A S

Ideal para estas vacaciones, y sorprender a los amigos o estar relajados con la familia.


Coctail Abejita

Ingredientes

1 tarro chico de crema
½ taza de ron
¼ taza de miel
5 cubos de hielo

Preparación
Mezcle la crema con el ron, miel y el hielo, licue y sirva en copas inmediatamente.


Pasta de Acompañamiento

Ingredientes:
1/2 taza de mis de frutos textos (maní, pasas, nueces, almendras)
1 yoghurt natural
Sal y pimienta a gusto

Preparación
Mezcle en una procesadora todos los ingredientes formando una pasta. Es ideal para untar con galletas.

Maravillas del Pescado

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En este último tiempo se habla de la necesidad de tener una vida sana a través de la alimentación y como una forma de promoverlo en esta ocasión hablaremos del pescado y sus ventajas nutricionales.

Comer Pescado permite que nuestro organismo cuente con proteínas fundamentales como las que entrega el huevo o la carne, además que sirve para prevenir algunas enfermedades. En nuestro país existen variedad de especies de pescados y por lo tanto hay muchas formas para cocinarlo, es un alimento suave, tierno y fácil de digerir, ya que sus proteínas son poco fibrosas. Otra característica es su alto contenido en colágeno, que es una proteína del tejido conjuntivo presente en la piel, los tendones y los cartílagos y aportan dureza, por lo que es ideal para los niños. Otra sustancia importante del pescado es el omega 3, que son capaces de ayudar a reducir el colesterol, la depresión y aumentar la materia gris del cerebro.Las vitaminas B, A y D están en el pescado además de sales minerales como el yodo, fluor, calcio, Fósforo entre otros.


Tal vez para algunos el tema de las espinas sea un problema al momento de fomentar su uso no sólo en niños si no también en adultos ya que es incómodo y hasta peligroso. Pero para ello hay variedad de pescado sin espinas, sobre todo cuando se puede comprar congelado, está la merluza, lenguado o el atún. Si el problema es el olor o el sabor, se puede macerar con limón, hierbas o acompañarlos en salsas, cocinarlo al horno o a la plancha suaviza su sabor.

Los pescados se clasifican en pescados azules o grasos, los blancos o magros, y los semigrasos.


Tabla con las calorías de algunos pescados.



Pescados...................Medida.............Calorías
Atún en conserva ........1 tarro ...............280
Bacalao ......................1 porción ............75
Gambas .....................1 porción ............90
Lenguado ...................1 porción ............84
Merluza ......................1 porción ............76
Trucha .......................1 porción ............105
Salmón...................... 1 porción ............84

Tabla extraída de la revista Salud Actual



Varias investigaciones han afirmado que el consumo diario como en el Japón ayuda a la longevidad, ya que las personas viven más años pues han incorporado a su dieta diaria este apetitoso alimento.

Y a continuación dos recetas para la preparación del pescado...




Budín de pescado (4 personas)

Ingredientes:


• 2 taza(s) pescado(s) cocido desmenuzado
• 4 huevo(s)
• 1 taza(s) salsa blanca
• 1/2 cebolla(s) picada y dorada en aceite
• sal y aliños a gusto


Instrucciones

Bata las claras a nieve y añada las yemas. Incorpore el pescado a la salsa blanca. Añada los huevos batidos y sazone. Coloque al horno, en una budinera aceitada, por unos 20 a 30 minutos, hasta que el huevo se cueza bien.

Que fácil no¡¡¡¡¡¡¡



Filete de merluza a la maltesa (6 personas)

Ingredientes:

• 325 gr. de merluza
• 35 gr. de harina
• 100 gr. de tomates
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de Aceite
• 2 Dientes de Ajo
• ½ copa de vinagre
• 1 Hoja de Laurel, y tomillo
• Perejil
• Sal y pimienta


Instrucciones

Desprovista la merluza de la piel y la espina, cortar todo el trozo en tiras delgadas. Sazonar con sal y pimienta blanca molida. Pasar las tiras por harina y freír con aceite. Colocar en una fuente y cubrir todo con el huevo cocido duro y hecho picadillo.

En el mismo aceite freír los dos dientes de ajo, y cuando se hayan dorado agregar el tomate sin cáscaras ni pepitas, cortado en trozos. Rehogar un poco y luego echar el laurel, el
tomillo, el vinagre y 1 poco de agua. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer durante 12 minutos.



Terminada la cocción pasar por un colador y dejar enfriar. Cuando esté frío echar encima del pescado, espolvoreándolo luego con perejil picado.

Alimentos Light o Diet

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En esta época del año muchos optan por el consumo de los productos Light o Diet, pero sabemos realmente que significa este concepto?. A través de este artículo conoceremos sobre estos alimentos que están presentes cada vez más en los supermercados. Muchos consumidores creen que a través de estos alimentos podrán bajar de peso, pero estudios y reportajes de la Televisión han demostrado lo contrario. Hay algunos que si cumplen con las normas y efectivamente tienen menos Calorias pero no todos. Especialistas recomiendan que mas que guiarse por la rotulación hay que ver los componentes nutricionales de los productos y saber entender la diferencia entre lo Diet y Light.





Los alimentos Diet son principalmente para los diabéticos ya que están libres de azúcar pero no por eso con bajas en calorías. Los productos Light son bajo en calorías y han sufrido una reducción de algunos componentes para conseguir que tengan menos aporte calórico.


Alimentos Funcionales

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Por motivos personales María Elisa ya no está dentro del grupo Hemeroblog, sin embargo, como su sección nos gusta a muchos, hemos decidido continuar publicando cositas ricas para cocinar y disfrutar con la familia!

Además queremos compartir temas interesantes que se relacionen con la alimentación y la nutrición, en esta ocación veremos qué son los famosos "alimentos funcionales"

Alimentos Funcionales




Desde hace algún tiempo ha aumentado el boom del consumo de alimentos funcionales, que consisten en alimentos que contienen agentes beneficiosos para la salud más allá de la nutrición, es decir, que ayudan en la reducción de algunos factores de riesgo en alguna condición que altera la salud, por ende, no previenen enfermedades, solo colaboran a mejorar la calidad de vida de las personas. Por ejemplo, los tomates, alimentos naturales que contienen licopeno, ayudan a reducir el riesgo de cáncer a la próstata e infarto al miocardio, también los productos lácteos fermentados, alimentos procesados que contienen probióticos, ayudan a mejorar la función gastrointestinal.







Cabe destacar que todos los alimentos poseen nutrientes, proteínas y minerales, sin embargo, existen otros componentes que poseen una función distinta a la de nutrir y por ello, se denominan alimentos funcionales. Dentro de las ventajas que posee el consumo de este tipo de alimentos, se puede mencionar, apoyo en los requerimientos nutricionales en distintas etapas de la vida, por ejemplo, durante el embarazo; ayudan al correcto crecimiento y desarrollo de los niños, protegen el sistema cardiovascular, apoyan al sistema inmunológico y a equilibrar la flora intestinal, etc.



Y ahora si!!! como ya estamos en septiembre empecemos por una ricas empanadas**


Que lo disfruten!!!


 Empanadas de Horno




Pino


1/2 kilo de posta negra o lomo
2 tazas de cebolla en cuadros chicos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
1/4 taza de pasas
1/2 taza de caldo de carne
1/4 cucharadita de ají seco
1/2 cucharadita de ají de color
1/4 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de orégano
3/4 cucharadita de sal
pimienta al gusto
aceitunas
3 huevos duros
1 huevo, batido


 
Pique la carne finita en cuadros. Lave las pasas y deje en remojo con agua caliente durante 1 hora, y luego escurra. En una sartén grande fría la carne en el aceite. Agregue la cebolla y ajo, y cueza hasta que la cebolla se ponga ligeramente transparente, revolviendo frecuentemente. Agregue el caldo, comino, orégano, sal, pimienta, ají seco, y ají de color. Deje cocer por 3 minutos. Retire y deje enfríar para que mantenga el jugo y será más fácil rellenar las empanadas.


Con ayuda de un uslero estire cada porción de la masa, dejándola de 3 mm de grosor y córtela en forma de discos de 20 cm aproximadamente. Corte los huevos en rodajas. Comience a rellenar las empanadas colocando en el centro del disco una cucharada de pino, una rodaja de huevo duro, una aceituna y unas pasas.


Moje la mitad del borde de la masa, doble y cierre formando un doblez en los bordes. Píntelas con un huevo batido y pinche en dos o tres partes para evitar que se abran.


Lleve a horno precalentado, durante 20 minutos, más o menos.


La Masa


3 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvos de hornear
1/3 taza de manteca, derretida
3/4 taza de leche tibia
1/4 taza de agua tibia


 
Mezcle la harina con la sal y los polvos de hornear. Agregue la manteca derretida, la leche y el agua. Mezcle bien, amasando un poco de modo de unir y formar una masa suave y no pegajosa.


Deje reposar por ½ hora, y luego divide en porciones para estirarla más fácil.


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